Como fazer pão de hambúrguer em casa
Você ama hambúrgueres? Se assim for, você sabe que um bom pão de hambúrguer pode fazer ou quebrar sua experiência com hambúrguer. Um pão de hambúrguer não é apenas um pedaço de pão que mantém seu hambúrguer e coberturas juntos. Também faz parte do sabor e da textura do seu hambúrguer. Deve ser macio e fofo por dentro, dourado e crocante por fora e levemente adocicado e amanteigado.
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Mas você sabia que pode fazer seu próprio pão de hambúrguer em casa? Não é tão difícil quanto você pode pensar. Tudo o que você precisa são alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem em sua despensa e algumas habilidades básicas de cozimento. Fazer seus próprios pães de hambúrguer em casa tem muitos benefícios. Você pode controlar a qualidade e o frescor de seus ingredientes. Você pode personalizar o tamanho e a forma dos seus pães. Você também pode adicionar seu próprio toque aos seus pães usando diferentes farinhas ou sementes. Neste artigo, mostraremos como fazer pães de hambúrguer em casa em etapas fáceis. Também compartilharemos algumas dicas e truques para fazer pães de hambúrguer perfeitos sempre. E daremos a você algumas ideias sobre como usar seus pães de hambúrguer caseiros para deliciosos hambúrgueres e muito mais. Ingredientes para pães de hambúrguer
Para fazer cerca de 8 pães de hambúrguer médios em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 3 1/4 xícaras (400 g) de farinha de trigo
2 colheres de chá (7 g) de fermento seco ativo
1/4 xícara (50 g) de açúcar granulado
1 colher de chá (5 g) de sal
1/4 xícara (60 g) de manteiga sem sal
3/4 xícara (180 ml) de leite morno
1 ovo grande
Sementes de gergelim (opcional)
Passos para fazer pão de hambúrguer
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, vamos começar a fazer os pães de hambúrguer. Aqui estão os passos que você precisa seguir:
Na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa, misture o leite morno e o fermento e deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Isso ativará o fermento e ajudará a massa a crescer.
Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o sal e 3 xícaras de farinha à mistura de fermento e bata em velocidade baixa até formar uma massa macia e pegajosa. Pode ser necessário adicionar mais farinha gradualmente se a massa estiver muito molhada.
Sove a massa em velocidade média por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Você também pode sovar a massa à mão em uma superfície levemente enfarinhada se não tiver uma batedeira.
Coloque a massa em uma tigela grande untada e cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Abra a massa e divida-a em 8 partes iguais. Enrole cada pedaço em uma bola lisa e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou borrifada com spray de cozinha. Deixe algum espaço entre eles para permitir a expansão.
Achate cada bola levemente com a palma da mão e cubra-as frouxamente com um pano ou filme plástico. Deixe-os crescer novamente por mais 30 a 45 minutos ou até ficarem inchados.
Pré-aqueça o forno a 375 F (190 C) e pincele a parte superior dos pães com um pouco de manteiga derretida. Isso lhes dará uma bela crosta dourada e um sabor amanteigado.
Se você quiser adicionar algumas sementes de gergelim ou outras sementes aos pães, bata uma clara de ovo com um pouco de água e pincele sobre os pães com manteiga. Em seguida, polvilhe as sementes uniformemente sobre os pães.
Asse os pães por 15 a 18 minutos ou até dourar. Transfira-os para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortar ou servir.
Dicas e truques para pães de hambúrguer perfeitos
Fazer pão de hambúrguer em casa não é difícil, mas existem algumas dicas e truques que podem te ajudar a alcançar os melhores resultados. Aqui estão alguns deles:
Use leite morno, não quente ou frio, para ativar o fermento. A temperatura ideal é entre 105F e 115F (40C e 46C). Você pode usar um termômetro para verificar a temperatura ou testá-la com o dedo. Deve estar quente, mas não escaldante.
Prove o fermento antes de adicioná-lo à farinha.Isso significa deixá-lo descansar no leite morno com um pouco de açúcar por alguns minutos até que fique espumoso e borbulhante. Isso garantirá que seu fermento esteja vivo e ativo e ajudará sua massa a crescer melhor.
Unte a assadeira ou forre-a com papel manteiga para evitar que os pãezinhos grudem. Você também pode polvilhar um pouco de fubá ou sêmola na assadeira para dar mais crocância e sabor.
Verifique o cozimento dos pães batendo levemente no fundo. Eles devem soar ocos quando estiverem prontos. Você também pode inserir um termômetro no centro de um pão. Deve ler 190 F (88 C) quando estiverem totalmente assados.
Deixe esfriar os pães em uma gradinha antes de cortar ou servir. Isso evitará que fiquem encharcados ou moles com o vapor.
Como armazenar e congelar pães de hambúrguer
Uma das vantagens de fazer seus próprios pães de hambúrguer em casa é que você pode fazer uma grande quantidade e armazená-los ou congelá-los para uso posterior. Assim, terá sempre pães frescos e caseiros prontos para os seus hambúrgueres. Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar e congelar pães de hambúrguer:
Para armazenar pães de hambúrguer em temperatura ambiente, embrulhe-os em filme plástico ou papel alumínio e guarde-os em um recipiente hermético ou em um saco de freezer. Eles duram cerca de 5 a 7 dias, dependendo da umidade e temperatura.
Para congelar pães de hambúrguer, embrulhe cada pão individualmente em filme plástico e coloque-os em um saco próprio para freezer. Esprema o máximo de ar possível e rotule o saco com a data e "Pães de Hambúrguer". Congele por até 3 meses.
Para descongelar os pães de hambúrguer, você pode deixá-los no balcão durante a noite ou colocá-los no micro-ondas por alguns segundos. Você também pode colocá-los em uma peneira sobre uma tigela fumegante de água e cobrir com uma toalha para cozinhá-los.
Para reaquecer pães de hambúrguer, você pode torrá-los levemente no forno ou na grelha, ou envolvê-los em uma toalha de papel úmida e colocá-los no micro-ondas por 10 a 15 segundos.
Como usar pão de hambúrguer
Agora que você aprendeu a fazer, armazenar e congelar pãezinhos de hambúrguer, deve estar se perguntando como usá-los em seus hambúrgueres e muito mais. Aqui estão algumas idéias sobre como usar seus pães de hambúrguer caseiros:
Faça diferentes tipos de hambúrgueres com seus hambúrgueres e coberturas favoritos. Você pode usar carne bovina, frango, peru, porco, cordeiro ou hambúrgueres vegetarianos. Você também pode adicionar queijo, alface, tomate, cebola, picles, bacon, abacate, cogumelo ou qualquer outra cobertura de sua preferência. Não se esqueça de adicionar um pouco de molho, como ketchup, mostarda, maionese, barbecue ou aioli.
Faça sliders ou mini hambúrgueres com pães e hambúrgueres menores. Estes são ótimos para festas, lanches ou aperitivos. Você também pode prepará-los com diferentes recheios, como carne de porco desfiada, salada de frango, salada de atum ou presunto e queijo.
Faça sanduíches de café da manhã com seus pães de hambúrguer. Você pode usar ovos, bacon, linguiça, queijo, presunto ou qualquer outro ingrediente de café da manhã de sua preferência. Você também pode torrar seus pãezinhos e passar um pouco de manteiga, geléia, manteiga de amendoim ou Nutella neles.
Faça sanduíches ou wraps com seus pães de hambúrguer. Você pode usar qualquer tipo de carne, queijo, vegetais ou salada que desejar. Você também pode cortar seus pães ao meio e usá-los como pão para seus sanduíches ou wraps.
Faça croutons ou migalhas de pão com os pães de hambúrguer que sobraram. Você pode cortá-los em pedaços pequenos e torrar no forno com um pouco de azeite e temperos. Então você pode usá-los para saladas, sopas, ensopados ou recheios.
Conclusão
Como você pode ver, fazer pão de hambúrguer em casa não é apenas fácil, mas também divertido e recompensador. Você pode desfrutar de pães de hambúrguer frescos e deliciosos sempre que quiser, e também pode personalizá-los ao seu gosto. Além disso, você pode economizar dinheiro e evitar conservantes e aditivos que costumam ser encontrados em pães comprados em lojas.
Então, o que você está esperando? Pegue seus ingredientes e comece a fazer seus próprios pães de hambúrguer hoje. Você ficará surpreso com o sabor deles e com o orgulho que sentirá. E não se esqueça de compartilhar suas criações com sua família e amigos.Eles também vão adorar!
perguntas frequentes
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre pães de hambúrguer e suas respostas:
Posso usar farinha de trigo integral ou farinha sem glúten para fazer pães de hambúrguer?Sim, você pode usar farinha de trigo integral ou farinha sem glúten para fazer pães de hambúrguer, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido e fermento de acordo. A farinha de trigo integral tende a absorver mais líquido e a farinha sem glúten tende a crescer menos do que a farinha de trigo. Você também pode precisar adicionar um pouco de glúten de trigo vital ou goma xantana para melhorar a textura e a elasticidade da massa.
Posso adicionar outros sabores ou ingredientes aos meus pães de hambúrguer?Sim, você pode adicionar outros sabores ou ingredientes aos seus pães de hambúrguer, como ervas, especiarias, queijo, nozes, frutas secas, etc. Você pode misturá-los à massa ou polvilhar sobre os pães antes de assar. Apenas certifique-se de não adicionar ingredientes muito ou muito pesados que possam sobrecarregar a massa ou afetar o crescimento.
Posso fazer pão de hambúrguer sem fermento?Sim, você pode fazer pães de hambúrguer sem fermento, mas eles terão textura e sabor diferentes dos pães à base de fermento. Você pode usar fermento em pó ou bicarbonato de sódio como agentes de fermentação em vez de fermento e pode pular o tempo de crescimento. No entanto, os pãezinhos serão mais densos e parecidos com biscoitos do que fofos e parecidos com pão.
Posso fazer pão de hambúrguer na máquina de pão?Sim, você pode fazer pães de hambúrguer na máquina de pão, mas ainda precisará moldá-los e assá-los no forno. Você pode usar o ciclo de massa da sua máquina de pão para misturar e amassar a massa e seguir o restante das etapas normalmente.
Posso fazer pão de hambúrguer com antecedência?Sim, você pode fazer pães de hambúrguer com antecedência, armazenando-os em temperatura ambiente ou congelando-os para uso posterior. Você também pode refrigerar a massa durante a noite e assar no dia seguinte. Apenas certifique-se de levar a massa ou os pães à temperatura ambiente antes de assar ou reaquecer.
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